不同茶叶的工艺

将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分: 基本茶类: 绿茶---这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。红产区，山地林木多，土层深厚，雨量充沛，暖湿润，云雾多，适宜于茶树生长，茶叶包装外发加工茶叶包装用什么加之当地茶树的主体品种内含物丰富，小青柑的香味特点小青柑保存方法普洱茶有酸味中茶普洱茶厂家电话酶活性高，很适合制作红茶。

红茶的加工工艺为:萎凋→揉捻→发酵→干燥，发酵是红茶加工的关键步骤。发酵在整个制茶工艺中的地位都是举足轻重的，而红茶作为全发酵茶，发酵便是其品质形成的关键工序。摇青：现在一般分为手工和机器两种方式。将萎凋后的茶叶分多次的摇青过程，一般为3~5次，主要的作用是使茶叶内部物质发生转化，激发茶叶的茶香。炒青：现在多为机器炒青。

散茶 散茶，未压制成片、团的茶叶。《·食货志下五》：“茶有二类，曰片茶，曰散茶。伞? 茶青经过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等制造工序(不发酵茶略前二。”这里的“片茶”，指的就是紧压茶。明朝时期，茶叶的形态也发生了变化，朱元璋废除了作为茶的龙团，采用散茶进。讲完了茶叶制作工艺，接下来我们聊一聊茶叶的种类划分。

六大类茶叶的制作工艺流程

中国茶的种类及制作工艺 我们的生活中有很多不同种类的茶，按照加工工艺的不同可分为以下几种:绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶。 绿茶是未经发酵制成的茶，云南6大茶山大黑树林古树茶价格保留了叶的天然物质。1、绿茶，经杀青、揉捻、干燥等步骤； 2、黄茶，工序为杀青、揉捻、闷黄、干燥； 3、白茶，普洱茶叶价格表普洱老茶价格排名工艺为萎凋、干燥； 4、红茶，工艺为萎凋、揉捻等； 5、乌龙茶。

茶叶制作过程步骤

黄茶制作工艺 杀青:黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。 闷黄:是黄茶类制造工艺的特点。现代制茶工艺大体上可分为叶加工，杀青，萎凋，揉捻，发酵，干燥六个基本工序。 1. 叶加工 也叫茶叶初制，就是将新采摘来的茶叶制作成毛茶的过程。

目前白茶种类不多，为什么白天喝红茶晚上会睡不着茶叶包装上没有生产日期和保质期有芽茶(白毫银针)、叶茶(如眉)之分，制作工艺简单。 白毫银针制作工序为:茶芽、萎凋、烘焙、筛拣、复火、装箱。白茶制作工艺主要就分为三步骤:叶采摘、萎凋、干燥，其中萎凋是形成白茶的关键工序，在加工时不炒不揉，细嫩芽叶，使白茸毛在茶外表很好的保存。因此，白茶以最少的工序进行加工。

各种茶的工艺茶叶制作工艺分类综述

六大茶类在制作过程中，大多都有“揉捻”这一道工艺。但是红茶的“揉捻”却与它们不同。“揉捻”的目的。一般茶类的“揉捻”是以整理茶叶形状为目的。茶叶按照加工工艺分，可以分为六大类:绿茶、黄茶、白茶、青茶/乌龙茶、黑茶、红茶。工艺不同主要在于是否发酵和发酵程度，1.绿茶，就是不经过发酵的茶。