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福鼎白茶的采摘时间分为春秋三,每个节的采摘都有一定的准则,品质也不同。 春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。福鼎较政和早。由于我国茶山幅员辽阔,纵跨多个省份,福鼎白茶不苦不涩的原因各地海拔高度、茶树品种又是千差万别,故采茶也是略有不同的,通常说的绿茶。